Turrones Sirvent

Jijona en la provincia de Alicante es uno de los lugares más importantes cuando se habla del turrón. Una de sus marcas es Turrones Sirvent, incluso la mayoría de los turroneros que iniciaron la historia del dulce nacieron en este municipio o son descendientes de quienes tenían sus raíces allí.

Historia escrita por generaciones

Toda la historia de esta marca está escrita en el trabajo de muchas generaciones. Desde sus primeros pasos, ha sido una fábrica completamente familiar. Todos los procesos y conocimientos en cuanto al turrón, han sido herencia de padres a hijos. Representa una tradición fuerte y sólida, que aún sigue en vigor.

En este sentido, el pionero de la marca Turrones Sirvent era jijonense. José Sirvent Brotons partió en 1860 desde su tierra natal en compañía de su familia. Su destino era el puerto de Tarragona, específicamente en un portal de la calle mayor, instaló un local de pequeñas dimensiones. Allí vendía los turrones que preparaba con su familia de manera artesanal.

Esto se convirtió en una tradición, cada noviembre y diciembre él fabricaba los productos de la temporada, es decir, los deliciosos turrones y viajaba a Tarragona para comercializarlos. Durante el resto del año, el maestro turronero permanecía en su hogar en Jijona y se dedicaba a su oficio de carpintero.

Con el paso del tiempo, los hijos de Sirvent Brotons siguieron los pasos de su padre. Por ejemplo, José Sirvent Garrigós abrió otro local en Portalet, donde siguió ofreciendo los turrones, representando la segunda generación.

La tercera descendencia que continuó con el legado de Turrones Sirvent, fue Fernando Sirvent Ramos. Incluso aumentó sus aspiraciones y amplió los productos que ofrecía a sus clientes. Sus servicios ya no se limitaban a surtir las fiestas decembrinas con el famoso turrón. También siguió las ventas durante el verano, esta vez con sirvent helados hechos de manera artesanal y horchatas.

Seguidamente, la cuarta generación estuvo a cargo de Joana López. Ella en 1982 transformó la marca en una cadena de establecimientos específicamente en Tarragona. En cuanto a la quinta generación, que es la encargada de Turrones Sirvent en la actualidad, es Fernando Sirvent López, quien es hijo de Joana y bisnieto de José Sirvent Brotons, el fundador.

Productos de Turrones Sirvent

Durante todas las generaciones de esta herencia familiar, los métodos y técnicas siempre han sido los tradicionales. En cuanto a las materias primas son las que producen en la zona y los productos son turrones de Jijona y Alicante, de yema tostada y chocolate. También, turrones de coco, crocant y frutas.

Al igual que los polvorones, las neulas, mazapanes, pastelillos, piñones y peladillas. En cuanto a los helados se encuentran las copas, lo granizados, sorbetes, helados en barra, algunos sin azúcar y por supuesto la horchata.

Sirvent y sus representaciones

Asimismo, hay un aspecto muy curioso, existen otras marcas también denominadas Sirvent. Una de ellas fue fundada en el año 1920 por un fabricante de turrón oriundo de Jijona. Él, Tomás Sirvent Planelles se fue a Barcelona, en el barrio Gótico a vender su turrón artesanal. Luego, en 1943 Tomás Sirvent, su hijo, siguió con las riendas de la empresa familiar y la llevó a la calle Parlamento, la dirección que aún tiene en la actualidad, Sirvent Barcelona Barcelona.

Aunque la fábrica continúa en Jijona, conservando y protegiendo los métodos de fabricación artesanal. Sus especialidades son los turrones, el mazapán y polvorones para el invierno. Sumado a los helados, granizados y horchatas durante el verano. Su marca con más de 80 años de experiencia, le ha llevado a vender sus productos en más de 5 continentes.

Turrones Sirvent es también una marca para Enrique Sirvent, reúne más de 50 años en su historia. Es una empresa familiar que vende turrones helados en Cambrils, bajo la tutela de los dos hijos de la familia. En la heladería Sirven Cambrils la producción es completamente artesanal y ofrecen los más típicos como el turrón de Alicante y de Jijona, también de yema tostada, chocolate y mazapán.

De la misma manera, turrones Sirvent es una marca de Antonio Sirvent en Tarragona, que vende varios tipos de turrón durante el invierno. Otra familia de Jijona dedicada a la fabricación de turrones es Alberto Monerris Sirvent e hijas.

Este grupo también cuenta con las mismas características, 4 generaciones que compartieron sus destrezas con sus descendientes. Los métodos tradicionales de los abuelos fueron la primera herencia y todos sus productos conservan la característica peculiar de ser fabricados en Jijona.

En cuanto a estos productos poseen los turrones artesanos tradicionales que comprenden el típico de Jijona y Alicante, el de yema tostada, guirlache y el turrón a la piedra. Los turrones artesanos son el de chocolate con almendras, nata –nueces, el de avellana, coco y el de fruta. Además, los pastelitos de Gloria, figuras de mazapán y polvorones que pertenecen a la pastelería artesana.

Las almendras garrapiñadas, peladillas y bombones de turrón son algunos de los dulces artesanos. Con respecto a sus especialidades exclusivas, destacan los suspiros de chocolate, albertitos, empiñonadas y almendras de turrón a la piedra. Igualmente, cuentan con una línea de tortas y de turrones sin azúcar.

Los Rodriguez Sirvent son otro ejemplo de la industria turronera. Sus procedimientos son herencia de las costumbres de Jijona, aunque es una de las empresas más jóvenes, pues apenas se creó en el año 2010. Ofrecen los turrones tradicionales, tortas, mazapanes y barquillos.

Varias familias con un mismo legado

En resumen, aunque hay gran cantidad de representantes en cuanto a la marca de turrones Sirvent, todas tienen un elemento en común. La tradición de llevar una empresa con un sentido completamente familiar. Además de la preservación de la herencia y el patrimonio, pues el turrón comprende un fuerte valor cultural en el país.

En suma, por supuesto a las tradiciones en cuanto al proceso de fabricación, que en Jijona los primeros maestros del arte del turrón desarrollaron. Turrones Sirvent es un cúmulo de interesantes historias, que a pesar de sus diferentes personajes, todas buscan la producción del mejor turrón que pueda satisfacer las expectativas de sus clientes.