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Turrones de Jijona Alicante, tienda online

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Venta de mazapanes artesanos y caseros: figuritas, anguilas, pan de cádiz, pastel de gloria y de yema...

¿Cómo se hacen nuestros mazapanes? Nuestro obrador de pastelería está formado por unas 20 profesionales que dan forma manualmente a nuestros mazapanes y polvorones artesanos. Quizás sean los productos que más cuestan de elaborar puesto que se necesitan muchas fases en todo el proceso de fabricación, desde la selección de materia prima, fabricación del mazapán, moldeado, relleno, enrollado, packaging, etc. La mejor receta para hacer mazapán es la paciencia y la experiencia. No te olvides que nosotros, al turrón de mazapán lo llamamos turrón de nieve.  

Con el paso del tiempo, la sociedad tiende a lo industrial, pero nuestra misión es conservar el trabajo artesano de toda la vida

Mazapanes

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Compra mazapán todo el año al mejor precio.



Los mazapanes son un dulce típico de distintas regiones de España, como Toledo, Sonseca, Estepa, Murcia, pero sobre todo, de Jijona, ya que surgieron como complemento a la industria turronera. No todo el mazapán se fabrica del mismo modo. Así como en la región de Toledo se fabrica con el azúcar en frío, en Jijona se suele usar azúcar hervido hasta que saca su punto exacto para mezclarlo con la almendra sin tostar. El mazapán a granel, que aquí también vendemos por kilos, se suele combinar con chocolate (como en los suspiros de chocolate), con yema, con boniato (batata) y también, aunque en menor medida, con cabello de ángel.

En nuestra tienda online puedes comprar mazapanes durante todo el año, aunque la mejor época para tomarlos es durante la campaña de Navidad. Solemos fabricarlos en varias épocas del año, pero sí que es cierto que cuando no estamos entre septiembre y diciembre la fabricación es reducida. Los mazapanes, al llevar la almendra sin tostar y no estar envasados al vacío como los turrones, tienen una fecha de conservación menor, por eso a nosotros nos gusta servirlos recién hechos. Cuando se endurecen, los retiramos y avisamos a nuestros clientes.

Los mazapanes hechos en nuestras instalaciones se elaboran a mano, en el obrador, un espacio separado del resto de la fábrica donde se fabrica el turrón de Jijona (blando con denominación de origen) y de Alicante (duro con denominación de origen). El tiempo de fabricación es más elevado que el resto de turrones porque hace falta, sobretodo, moldear a mano, pintar, dorar, cortar la fruta glaseada (como en los panes de cádiz o las anguilas decoradas), envolver con azúcar (volcar en nuestro argot) y una de las tareas que más cuidado llevan: envasar a mano. Los pasteles de gloria y los pasteles de yema se envasan uno a uno, sin máquinas, en sus típico papel dorado y plateado.

Cocinar mazapán no es complicado. Existen muchas recetas con mazapán. Lo difícil es hacer las figuritas, rellenarlo con yema, batata, pintarlo con huevo y dorarlo en su justa medida. ¿Te atreves a hacerlo en casa?

Recuerda que si te registras, puedes recibir los mazapanes gratis en casa, si vives en la Península Ibérica (España y Portugal).

A continuación te pasamos información sobre cómo se fabrica el mazapán artesano

Cómo se fabrica el mazapán artesano

Tienes una serie de vídeos para que conozcas el proceso de elaboración artesanal de productos como el Pan de Cádiz, los pasteles de yema y de gloria, los huesitos de santo, los perritos, las figuritas, etc. 

 

 

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