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Pericana en aceite de oliva virgen

Pericana de Pimiento Rojo y aceite de oliva virgen 185g

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Pericana de Pimiento Rojo y aceite de oliva virgen 185g

Pericana de Pimiento Rojo en aciete de oliva virgen. 


Viene en un tarrito de cristal con un peso de 185g.


La Pericana Alicantina es un plato típico de la cocina de nuestra provincia elaborada con: aceite de oliva, pimientos secos y pescado en salazón, en este caso bacalao.


Fabricado y envasado en Jijona. 

Disponibilidad: Todavía nos quedan (producción limitada)

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En Jijona se denominan a los pimientos "cuarnets" y habitualmente las bacaladillas secas se denominan como "capellán" que en valenciano significa sacerdote. 

Como anédocta, se cree que este nombe proviene de la similitud entre la tradicional sotana y la imagen de estos pescados cuando están colgadas y en proceso de secado.

Dependiendo de la zona geográfica, los capellanes también son sustituidos por mollas de bacalao, por ejemplo en Valencia. Esta variante es conocida como “esgarraet”.

Ingredientes por 100 gramos de Pericana de Pimiento Rojo: Aceite de olive virgen (48%), pimiento seco (24%), bacalao, tomates secos, ajo y sal.

Información nutricional:

Valores medios por cada 100g de producto

Valor Energético 1293kJ (313kcal)
Grasas 27 g
de las cuales saturadas 19 g
Hidratos de carbono 10 g
de los cuales azúcares 7,9 g
Fibra alimentaria 0 g
Proteínas 6,1 g
Sal 1,4 g
Responsable Jijona S.A. - Partida de Alequa s/n, Jijona, Alicante

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