El pan o turrón de Cádiz es uno de nuestros productos estrella que llevamos elaborando desde los inicios, en la primera mitad del siglo XIX. Es un laborioso trabajo que sólo saben hacer las mujeres de la fábrica. Unas rellenan y las especialistas lo tapan, cierran y decoran.
Aquí tenemos un vídeo realizando la base del pan de Cádiz, concretamente, poniendo la Yema:
Ingredientes del pan de cádiz grande:
Mazapán: Almendra (60%), azúcar, agua, estabilizante E(-420) y conservador (E-200). Rellenos: (batata (50%), azúcar, jarabe de glucosa y conservador E-200), (yema de huevo (50%),azúcar, jarabe de glucosa, conservador E-200 y emulgente E-466), (fruta de calabaza, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, conservador E-202, corrector de acidez E-330 y colorantes E-120, E-100 y E-142), canela, oblea: almidón de patata (99%), aceite de girasol alto oleico (aceite de girasol y antioxidantes: E304, E310 y vitamina E). Pintado con huevo entero. Puede contener trazas de trigo, sulfitos.
Información nutricional:
Valores medios por cada 100g de producto
| Valor Energético | 1790 kJ (428 kcal) |
| Grasas | 21 g |
| de las cuales saturadas | 2,4 g |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Proteínas | 9,7 g |
| Sal | 0,01 g |
| Responsable | No |
|---|---|
| Peso | 5.5 Kg |
| Marca | No |
| Ingredientes | Mazapán, azúcar fruta, batata y yema |
| Formato | Producto enrollado en celofán |
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