Hacer turron Jijona en casa

Receta cómo hacer turrón Jijona (blando) en casa

¿Cómo hacer turrón de Jijona en casa?

Hoy te vamos a explicar cómo hacer turrón blando casero. El turrón blando es uno de los más típicos junto al duro, también como conocidos como Jijona (blando) y Alicante (duro) cuando tienen el sello de denominación de origen. 

Posiblemente sea el turrón más difícil de imitar debido a la maquinaria exclusiva que se utiliza para ello, los conocidos "boixets". Es por eso que te traemos la receta definitiva para poder hacer turrón en casa.

Hechas las presentaciones, comenzamos con esta receta de turrón blando que curiosamente, comparte casi los mismos ingredientes que la del turrón duro.

Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción30 minsTiempo total45 mins
Ingredientes del turrón de Jijona (barra de 500g)
 300 g Almendra marcona molida
 200 g Miel
 100 g Azúcar
 1 Ralladura de limón
 1 Canela (opcional)

¿Cómo hacer turrón casero?

A continuación te dejamos con un vídeo resumen para hacer turrón blando casero, consulta también los siguientes pasos detallados.

Vídeo en Youtube sobre cómo hacer Turrón Blando en casa

Pasos para hacer turrón de jijona casero
1

Tostaremos las almendras molidas en una sartén a fuego medio. Recomendamos comprarlas ya molidas ya que triturar la almendra entera puede resultar un tanto complicado. Como siempre recomendamos utilizar la variedad de almendra marcona. Removeremos hasta que queden tostadas.

2

Ponemos los 200 gramos de miel junto al azúcar a calentar lentamente en un cazo. Removeremos con un utensilio de madera hasta que quede una única mezcla homogénea y retiramos del fuego.

Ingredientes receta turron jijona

3

Batiremos la clara de huevo y la integraremos con la anterior mezcla. Seguiremos batiendo y en este proceso se formarán algunos grumos. Seguiremos removiendo hasta que desaparezcan todos.

4

Incorporaremos la almendra junto a la ralladura de limón, solo la parte amarilla. Moveremos de manera enérgica hasta conseguir una masa bastante espesa pero que se pueda trabajar.

Receta cómo hacer turrón Jijona (blando) en casa

5

Introduciremos la mezcla en algún tipo de molde, añadiremos la canela por encima y cubriremos con un papel film y un peso para que se quede bien prensado. Tendremos que esperar unas 6 horas hasta que se enfríe la masa para poder consumir.

¿Cuáles son los ingredientes del turrón blando y sus valores nutricionales?

En el turrón de Jijona que nosotros fabricamos solemos utilizar la siguiente cantidad de ingredientes: Almendra tostada marcona 70%, Miel 17%, azúcar y albúmina de huevo. Cuando preparamos turrón en formato torta también le añadimos canela por encima.

Información Nutricional del turrón

Por 100 g


Cantidad
kCalorías 565
% Daily Value *
Grasas 41g64%
De las cuales saturadas 3.7g19%
Hidratos de carbono 31g11%
De los cuales azúcares 31g
Proteinas 15g30%

* Los porcentajes están basados en una dieta de 2000 kcalorias diarias. Tu dieta podría ser superior o inferior dependiendo de tus necesidades

CategoryDificultadFácil

Ingredients

Ingredientes del turrón de Jijona (barra de 500g)
 300 g Almendra marcona molida
 200 g Miel
 100 g Azúcar
 1 Ralladura de limón
 1 Canela (opcional)

Directions

Pasos para hacer turrón de jijona casero
1

Tostaremos las almendras molidas en una sartén a fuego medio. Recomendamos comprarlas ya molidas ya que triturar la almendra entera puede resultar un tanto complicado. Como siempre recomendamos utilizar la variedad de almendra marcona. Removeremos hasta que queden tostadas.

2

Ponemos los 200 gramos de miel junto al azúcar a calentar lentamente en un cazo. Removeremos con un utensilio de madera hasta que quede una única mezcla homogénea y retiramos del fuego.

Ingredientes receta turron jijona

3

Batiremos la clara de huevo y la integraremos con la anterior mezcla. Seguiremos batiendo y en este proceso se formarán algunos grumos. Seguiremos removiendo hasta que desaparezcan todos.

4

Incorporaremos la almendra junto a la ralladura de limón, solo la parte amarilla. Moveremos de manera enérgica hasta conseguir una masa bastante espesa pero que se pueda trabajar.

Receta cómo hacer turrón Jijona (blando) en casa

5

Introduciremos la mezcla en algún tipo de molde, añadiremos la canela por encima y cubriremos con un papel film y un peso para que se quede bien prensado. Tendremos que esperar unas 6 horas hasta que se enfríe la masa para poder consumir.

Receta cómo hacer turrón Jijona (blando) en casa

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