Cómo hacer crema de almendras casera paso a paso

En el artículo de hoy de turronesydulces.com os enseñaremos una deliciosa receta. Aprenderás a hacer crema de almendras casera de manera fácil y rápida. 

Ingredientes para preparar crema de almendras

Esta crema se elabora sólamente con dos ingredientes: almendras y opcionalmente, un poco de sal o aceite para mejorar su textura.

Para preparar la crema de almendras, necesitarás almendras de alta calidad, preferiblemente crudas y sin sal, que puedes pelar o usar directamente si prefieres un sabor más intenso.

Es fundamental elegir las variedades de almendras adecuadas, como por ejemplo la marcona, con la que se prepara el mejor turrón del mundo.

Una vez pruebes esta crema quedarás encantado, eso si, puedes utilizar más variantes y modificar el sabor a tu gusto, nosotros nos centraremos en la receta tradicional.

Cómo tostar las almendras correctamente

Si deseas un toque especial, puedes tostarlas en una bandeja de horno antes de triturar.

Para lograr una crema de almendras tostadas, añade una cucharada de aceite natural, como aceite de oliva virgen extra, esto mejorará la emulsión y conseguiremos un sabor más intenso.

Si deseas intensificar el sabor, puedes tostar las almendras en el horno a baja temperatura (alrededor de 180°C) durante unos 10-15 minutos, removiéndolas ocasionalmente para evitar que se quemen. Este paso es opcional, pero puede realzar el sabor de la crema.

Tueste al horno vs tueste en sartén

La forma en que tuestas las almendras antes de triturarlas, influirá en el sabor, la textura de la crema de almendras y el contenido nutricional del producto final.

Si buscas un sabor más suave y un proceso más controlado, el horno puede ser la mejor opción. Por otro lado, si necesitas rapidez y un sabor más intenso, la sartén puede ser más conveniente. 

Te lo explicamos con más detalle:

Tueste al Horno

• Uniformidad: Esto se debe a que el calor se distribuye de manera más homogénea, lo que ayuda a evitar que algunas almendras se quemen mientras que otras quedan crudas.
• Temperatura Controlada: El horno permite un mejor control de la temperatura sin quemar las almendras. Recomiendamos tostar las almendras a temperaturas bajas (alrededor de 150-180 °C) durante un tiempo prolongado.
• Sabor y Aroma: El tueste al horno puede resaltar el sabor natural de las almendras en la crema, dándole un toque más suave y menos amargo que otros métodos.

Tueste a la Sartén

• Rapidez: Este es un proceso más rápido. En pocos minutos, puedes conseguir un tueste adecuado, ideal si necesitas hacer harina de almendra en un apuro.
• Controlas el Proceso: Tostando en la sartén tienes un control más directo, pudiendo ajustar el calor y dar vueltas a las almendras para evitar que se quemen.
• Riesgo de Quemado: Es más fácil quemar las almendras si no se les presta atención constante. Esto le dará un sabor amargo.
• Sabor Intenso: El tueste a la sartén puede proporcionar un sabor más intenso y tostado a la crema de almendras, lo que podría gustarte en algunas recetas (o no).

Tostar almendras. Tiempo y temperatura ideal

Recuerda que la textura y el sabor pueden variar dependiendo de la calidad de las almendras y el tiempo de procesado. Experimenta con diferentes tiempos y técnicas hasta encontrar tu versión perfecta de crema de almendras casera.

Cómo hacer crema de almendras en casa

Esta receta no requiere de mucha maquinaria ni ingredientes, si tras las pruebas iniciales consigues el sabor que te gusta, te aconsejamos elaborar un buen tarro para que siempre podamos disfrutar de él.

Una vez tostadas daremos paso a las manualidades. Lo primero es pelar las almendras o utilizar almendras crudas.

Hacer crema de almendras paso a paso con robot de cocina o batidora potente

Tu procesador de alimentos será tu mejor aliado; simplemente añade las almendras y comienza a triturar hasta conseguir una crema suave. Al ser procesadas con una cuchilla adecuada, se transforman en una suave manteca de almendras. 

A continuación, necesitarás una batidora de alta potencia para lograr una textura cremosa y homogénea. Agrega las almendras en tandas de 20 segundos, utilizando una espátula para raspar los lados y asegurar que todos los ingredientes se mezclen bien. 

Tiempo de procesado y textura ideal

El tiempo de procesado y la textura ideal de la crema de almendras casera marcarán la diferencia. Para lograr la consistencia perfecta, es importante seguir algunos pasos:

• Procesado Inicial: Coloca las almendras en un procesador de alimentos. Procesa a velocidad media durante unos 1-2 minutos. Al principio, las almendras se convertirán en un polvo grueso.
  
• Paciencia y Continuidad: Continúa procesando. A medida que sigas, el calor generado por la fricción comenzará a liberar los aceites naturales de las almendras, lo que ayudará a que la mezcla se vuelva más cremosa. Este proceso puede tardar entre 5 y 15 minutos, dependiendo de la potencia de tu procesador.
  
• Textura Ideal: La crema de almendras está lista cuando tiene una textura suave y homogénea. Si prefieres una crema más líquida, puedes añadir un poco de aceite (como aceite de almendra o de coco) para alcanzar la consistencia deseada.

Usos y beneficios de la crema de almendras

Si estás buscando recetas saludables o experimentar con recetas dulces y saladas que incluyan crema de almendras, a continuación te mostramos algunas. Añadir una pizca de sal realzará el sabor de tu crema. Los beneficios para la salud de las almendras y anacardos se harán evidentes en cada bocado.

Ideal para desayunos, smoothies y repostería

Esta crema de frutos secos es perfecta para untar en tostadas, mezclar en batidos de plátano, o incluso como salsa para ensaladas. Es de las más deliciosas y se puede incluir en recetas saludables, como batidos o tostadas, aportando un toque nutritivo y sabroso a la dieta.

¡Disfruta de tu deliciosa creación en tostadas, batidos o simplemente a cucharadas! 

Alternativa vegana y sin lácteos

También puedes incorporar alguna cucharada de crema de avellana o mantequilla de cacahuete para variar el sabor. Además, es un excelente complemento para tus gachas de avena o postres. Con esta receta de crema de almendras, disfrutarás de un alimento nutricional y versátil que enriquecerá tu dieta.

Esta crema de almendras es ideal para acompañar yogur o como parte de una dieta keto. No tengas miedo de experimentar con la harina de almendras en diversas recetas con crema de almendras.

Conservación y almacenamiento de la crema de almendras

La conservación y refrigeración de la crema de almendras casera son esenciales para mantener su frescura y propiedades nutricionales.

Frascos de cristal y refrigeración

Al servir la crema, es importante almacenarla en un frasco hermético en el refrigerador, lo que ayudará a preservar su sabor y propiedad nutricional por más tiempo. Una vez que tu crema esté lista, vuélcala en un recipiente hermético y guárdarla en la nevera para mantener su frescura. 

Duración y consejos para mantener la textura

En cuanto al almacenamiento a la larga. Una vez pongamos la crema de almendras casera en un frasco hermético y la guardemos en el refrigerador, consumida adecuadamente, puede durar varias semanas.

Preguntas frecuentes sobre la crema de almendras

¿Se puede hacer crema de almendras sin tostar las almendras?

Claro que si, se puede, pero el sabor y textura serán más suaves y menos intensos. Si buscas un sabor más potente, mejor tostar las almendras antes. Pero para un sabor más natural o fresco, las crudas funcionan muy bien.

¿Qué hacer si la crema de almendras queda demasiado espesa o líquida?

Puedes añadir un poco de aceite para facilitar la mezcla y obtener la crema de almendras perfecta. Puedes optar por almendras peladas para una textura más suave o con piel para un sabor más fuerte.

¿Puedo usar almendras con piel?

La piel marrón de las almendras también puede influir en el sabor, por lo que algunos prefieren pelarlas antes de procesarlas. Si prefieres optar por almendras peladas, tu crema tendrá una textura cremosa ideal.

¿Dónde comprar almendra para hacer crema de almendras?

En cualquier supermercado podrás encontrar, pero en turronesydulces.com tenemos los mejores productos artesanos al mejor precio. Aquí te los enseñamos, pero si prefieres visitarnos, puedes pasarte por nuestra tienda en Jijona.