Selección Exclusiva turrón Cristal 220g Marcona 65% - El Artesano

Tostado de almendra, cocción de jarabe (miel y azúcar), mezclado, formado, adición de oblea, enfriado y envasado. COMPOSICION CUANTITATIVA: Almendra Marcona tostada: 62 % Azúcar: 19,6 % Miel: 18 % Recubrimiento externo: (oblea (fécula de patata y aceite de girasol)) CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Color: A almendra tostada Sabor y olor: Típico de la almendra tostada; sin sabores ni olores extraños Textura: Compacta y crujiente ANALISIS QUÍMICO: Determinación Valor medio y tolerancia Grasas >32,5 % Proteínas (Nx 6,25) >11 % Humedad <5 % Cenizas <2,2 % CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Determinación Valor medio y/o tolerancia Rto. Listeria monocytogenes <100 ufc/gALÉRGENOS: Puede contener trazas de otros frutos secos, cacahuetes, huevo y sésamo. Contiene almendra. No contiene gluten (gluten <20ppm)