Hoy te mostramos cómo hacer una tarta de turrón para diabéticos, una receta que enamorará tanto a personas con diabetes como a personas sin problemas de azúcar.
El primer paso será elaborar la base de la tarta de turrón. Para ello, tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla previamente derretida. Forma una pasta espesa y prénsala sobre el molde que vayas a utilizar. Reserva en el frigorífico.
Desmenuza el turrón sin azúcar para diabéticos en un cazo amplio e incorpora el resto de ingredientes, excepto un vaso de leche y los dos sobres de cuajada. Pon el cazo a calentar a fuego medio-alto.
Disuelve los dos sobres de cuajada en el vaso de leche que has reservado. Remueve muy bien hasta que la cuajada quede perfectamente diluida en la leche.
Cuando los ingredientes del cazo comiencen a hervir, incorpora el vaso de leche con la cuajada y remueve hasta integrar por completo la mezcla. Espera a que hierva de nuevo y retira del fuego. Remueve unos segundos y vuelve a calentar hasta que rompa a hervir por tercera vez.
A continuación, saca el molde de la nevera y vierte la mezcla sobre la base de galletas.
Deja templar a temperatura ambiente y lleva al frigorífico para que la tarta se enfríe y su relleno cuaje por completo.
Después de unas cuatro horas, saca la tarta de turrón de la nevera y desmóldala. Opcionalmente, puedes decorar la superficie con crocanti de almendras.