Hoy te vamos a explicar cómo hacer turrón blando en tu casa. Uno de los más clásicos, que junto al duro, es de los más queridos en navidad.
Tostaremos las almendras molidas en una sartén a fuego medio. Recomendamos comprarlas ya molidas ya que triturar la almendra entera puede resultar un tanto complicado. Como siempre recomendamos utilizar la variedad de almendra marcona. Removeremos hasta que queden tostadas.
Ponemos los 200 gramos de miel junto al azúcar a calentar lentamente en un cazo. Removeremos con un utensilio de madera hasta que quede una única mezcla homogénea y retiramos del fuego.
Batiremos la clara de huevo y la integraremos con la anterior mezcla. Seguiremos batiendo y en este proceso se formarán algunos grumos. Seguiremos removiendo hasta que desaparezcan todos.
Incorporaremos la almendra junto a la ralladura de limón, solo la parte amarilla. Moveremos de manera enérgica hasta conseguir una masa bastante espesa pero que se pueda trabajar.
Introduciremos la mezcla en algún tipo de molde, añadiremos la canela por encima y cubriremos con un papel film y un peso para que se quede bien prensado. Tendremos que esperar unas 6 horas hasta que se enfríe la masa para poder consumir.
Serving Size 100 g
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.