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Turrones de Jijona Alicante, tienda online

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Los turrones más artesanos

Todos nuestros turrone son con ingredientes naturales y son artesanos, tienen todo el rato la supervisión y una mano humana fabricandolos. Sin embargo hay turrones que se ayuda más de ciertas máquinas.

Dos de los productos que consideramos más artesanos y elaborados son los turrones de Jijona y turrones de Alicante. En turronesydulces.com seguirmos el proceso que establece la denominación de origen.

Turrón de Alicante

El turrón de Alicante se realiza con ingredientes naturales y sigue un proceso muy riguroso de muchas fases en la que cada una es fundamental para que el turrón tenga tanto su sabor como su textura. El proceso va desde tostar la almendra, hasta dividir los bloques en barras y envasarlas al vacío.

Este turrón es supervisado por el maestro turronero que se encarga de vigilar cada uno de los pasos. Otros papeles fundamentales son el arrematador, el melero, etc. Es un dulce con mucha tradición en su producción.

Cada maestro turronero tiene su propio librillos de como hacer el turrón y cada fábrica tiene su propio supervisor, por lo que cada turrón realmente tienen un toque distinto.

Este turrón no sigue un proceso industrializado, en este video podemos ver cómo se realiza el turrón:

Turrón de Jijona

El turrón de Jijona se fabrica a la par que el turrón de Alicante. Comparten gran parte del proceso y de los ingredientes pero con grandes diferencias al final del proceso principalmente.

Una de las máquinas utilizadas son los ‘boixets’, se trata de morteros grandes que a su vez mantienen el calor en la mezcla. Antiguamente la fase del boixet se hacía a mano y requería mucho tiempo y esfuerzo.

El turrón de Jijona es uno de los turrones más artesanos que existen, sobretodo si tiene la denominación de origen del turrón de Jijona que asegura su proceso artesano y sus ingredientes naturales.

Aquí os dejamos un video para ver el proceso de este turrón:

También os dejamos un video sobre el Melero:

 

Dulces artesanos

El mazapán, el pan de cádiz, las cascas de yema o de gloria, o las anguilas son dulces totalmente artesanales. Podemos encontrar todo tipo de productos elaborados a mano y con mucho trabajo detrás.

Por ejemplo, las figuritas de mazapán se elaboran una a una igual que los perritos. Creando dulces deliciosas que a veces da pena comérselos. Por otro lado las anguilas de mazapán tienen mucho trabajo para tener una forma tan elaborada.

El pan de cádiz se moldea mano y se meten las capas de fruta glaseada artesanalmente sin ayuda de una máquina.

Aquí os dejamos un video sobre nuestras anguilas y mazapanes:

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