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JIJONA, la Dulce

Jijona

SOCIO CULTURA

La vida social en Jijona viene fuertemente marcada por la temporalidad o estacionariedad de su economía. En Invierno, gran parte de la población está dedicada a la producción y venta de turrones. La población crece por la llegada de los heladeros y la inmigración para trabajar en esta industria tanto de pueblos colindantes (Tibi, Torremanzanas, Muchamiel, etc) como de más lejanos (Almería, Córdoba...). Cuando termina la temporada, se vuelve a la normalidad, la población decrece y por regla general, en marzo, para San José -19 de Marzo-, muchas famílias heladoras vuelven a los pueblos y ciudades de toda España donde tienen sus negocios para empezar la campaña del Helado que suele terminar en Septiembre. Este bucle se repite año tras año, de modo que la población de Jijona aumenta y disminuye constantemente a lo largo de todo el año según la época o estación. Es por ello que el censo de unas 7.800 personas no llega a ser un reflejo claro de la población en Jijona.

MIGRACIÓN

Las migraciones son un hecho fundamental para entender la vida social de Xixona. Por una parte, la inmigración ha ayudado al desarrollo económico de la ciudad. Durante el siglo pasado, al igual que ha venido ocurriendo en Cataluña, muchos habitantes de distintas regiones de España, sobre todo de Andalucía, se instalaron en Jijona para trabajar durante la temporada. Unos regresaban a su tierra en terminar la campaña, pero muchos de ellos se quedaron y a día de hoy forman un pilar básico en la vida jijonenca, donde la integración es total. Antiguamente, la escasez de mano de obra para cubrir la producción que año tras año aumentaba, hizo que muchos empresarios jijonencos cogieran las furgonetas y viajaran al sur de España (Velez-Rubio, Velez-Blanco, Baza, Córdoba, Belalcázar, etc) para recoger a los trabajadores. A día de hoy, todavía hay fábricas que tienen viviendas habilitadas para este fin. En los últimos años, ya en el siglo XXI, la inmigración ha ido más a la par con el resto de España, es decir, procedente de America del Sur, Norte de África y Europa del Este, aunque no ha sido tan acentuada como en las capitales u otros pueblos industriales. A todo esto hay que sumar la inmigración con un carácter más turístico y procedente de países más poderosos como Inglaterra y Alemania. De hecho, existe una colonia de ingleses asentada desde hace varios años en la Penya Reona, en la Carrasqueta. Recientemente, la especulación urbanística ocasionada por la escasez de suelo urbanizable en la costa alerta sobre un cambio importante a nivel demográfico. Jijona está situada aproximadamente a unos 20 km de la costa, estando bien comunicada, y posee uno de los términos municipales más extensos. Es por ello que muchos promotores inmobiliarios han puesto sus ojos en estas tierras, hecho que ha provocado no pocas controversias en los ciudadanos de Jijona puesto que la población podría aumentar de unos 8.000 habitantes a unos 30.000, con todo lo que ello conlleva.

Por otra parte la emigración es tambien importante en la vida social jijonenca. Como hemos dicho anteriromente, los heladeros y turroneros salen de Jijona para atender sus negocios en determinadas épocas. Algunos se han asentado en las ciudades donde tienen sus negocios y vienen muy poco a Jijona, pero la mayoría suele volver, teniendo aquí su vivienda de descanso. A esto se suman todos aquellos que, generalmente por motivos de empleo, se establecen en otros pueblos y ciudades con otras oportunidades y muchas veces huyendo de la estacionariedad. Tal es el caso tambien de estudiantes que buscan extender su perfil de conocimientos lejos de su tierra natal. De todos ellos, sólo podemos sacar una conclusión. Independientemente de sus vidas, el jijonenco/a siempre vuelve.

FIESTAS LOCALES

Quizás uno de los acontecimientos más importantes y esperados son las Fiestas de Moros y Cristianos de Xixona. Se celebran a mediados de Agosto. Es en estas fechas cuando se produce la mayor actividad social y cultural. Muchos jijonencos/as repartidos por España y resto del mundo se reúnen para celebrar unas fiestas de las cuales se tiene constancia que ya se celebraban en el siglo XVIII. Cuando terminan, podemos afirmar que empieza el calendario jijonenco, ciclo que empieza con la campaña del turrón. Es de destacar tambien las Fiestas de Invierno, o Festes dels geladors, celebradas en Febrero, en la cual la mayor parte de festers son heladores que lógicamente no pueden asistir a las Fiestas celebradas en Agosto, por estar en sus heladerías.

LA TERRETA Y LA CULTURA DE MAS

En su día, Jijona tuvo uno de los términos municipales más extensos, siendo una zona bastante fertil con muchísimas masías o masos, donde nuestros antepasados vivieron y se criaron. Es por ello que a dia de hoy perdura esa "cultura de mas" convirtiéndose en un factor esencial en la vida jijonenca. Algunos jijonencos todavía viven en sus "campos" pero por regla general se han convertido en segunda vivienda o vivienda de descanso, donde es habitual pasar el verano, la pascua, celebrar comidas, cenas, fiestas, caza privada... El termino municipal de Jijona no es homogéneo y abarca desde zonas verdes y montañosas hasta zonas llanas y secas. Dispone de numerosas fuentes naturales, como Bugaya, Nutxes, Alequa, Vivens, Moratell, etc. Antiguamente fluía gran cantidad de agua pero la sequía ha hecho mella y muchas de ellas y de los ríos que cruzaban el término están secos (riu Coscó, riu Monnegre...). Los jijonencos aman la tierra, la terreta, y una de las prácticas más sanas y disfrutadas son las excursiones por todo el término: Vivens, la Sarga, els plans, l'alt de la Martina, les Penyes de Roset, el Forat de la Penya, la Llibreria, El Salt, Cabeçó d'Or (Busot)... El Centro Excursionista de Xixona ha hecho una labor importante al respecto y gracias a ellos existen diferentes rutas indicadas para caminiar e ir en bici por todo el término. Ver paisajes

GASTRONOMIA

A parte de los helados y turrones, Xixona destaca gastronómicamente por sus platos típicos, que no están comercializados y prácticamente sólo se pueden degustar gracias al buen hacer de las madres, abuelas y tias. Destacan els giraboix, el guisao, la borreta, pericana, bollitori... Y como bebidas típicas, la lletuga y la marquesa, ambas disfrutadas básicamente en Fiestas.

Si quieres saber algo más sobre Jijona te invito a hacer click en los siguientes enlaces:

Navidad en Jijona

Historia de Jijona

Economía de Jijona

Historia del turrón

Características del Turrón y su elaboración

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