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¿Cómo se hace el helado de turrón?

Ya se acerca el verano y apetece algo fresquito y hemos pensado que una receta de helado turrón es perfecta para esta época. Puedes hacerlo tu mismo en casa y que salga delicioso y listo para disfrutar.

Puedes tener tu turrón listo en tan solo 1 hora y con ingredientes muy sencillos y que pueden encontrar en cualquier supermercado. Recomendamos que el turrón sea buena y de calidad.

Ingredientes:

  1. 300 ml de leche entera o semi-desnatada
  2. cáscara de un limón
  3. dos ramas de canela
  4. 2 envases de 200ml de nata de montar
  5. 100g de azúcar
  6. 1 Tabla de turrón de Jijona ( 300gr)
  7. 1 pellizco de sal

Elaboración:

Antes de empezar a hacer el helado de turrón debemos hacer la leche aromatizada para ello tan solo tenemos que seguir unos pequeños pasos

  1. Lavamos el limón y pelamos la piel o la rayamos.
  2. Calentamos los 300ml de leche hasta casi ebullición
  3. Bajamos el fuego a fuego suave y añadimos la piel del limón y las dos ramas de canela
  4. Dejamos la mezcla 5 minutos
  5. Sacamos la leche del fuego y dejamos reposando.

Con esto ya tendríamos la leche infusionada.

Ahora podemos empezar con la receta del helado:

  1. Añadimos la nata líquida junto con la leche infusionada a fuego bajo hasta que este templado.
  2. Separamos los huevos, las yemas de las claras.
  3. Añadimos el azúcar en las yemas y las batimos hasta conseguir una crema.
  4. Partimos la tableta de turrón por la mitad. Cortamos una de las mitades en trozos pequeños.
  5. Añadimos los trozos y las yemas junto a la leche y la nata y batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Todo a fuego lento. No debe hervir.
  6. Dejamos enfriar la mezcla (crema de turrón) antes de ponerla en un recipiente. Después la metemos en la nevera durante al menos tres horas.
  7. Tras las tres horas pasar la mezcla al congelador durante una hora. Cada poco tiempo se debe sacar e ir rompiendo el cristalizado.
  8. Al sacarlo debemos depositarlo en un bol de metal que debe estar con el frío de la nevera.
  9. En el bol batimos con varilla, cada 10 minutos durante una hora. Vamos añadiendo el turrón sobrante en trocitos muy pequeños para dejar grumos.
  10. Lo metemos en el congelador durante 24h
  11. ¡y ya está! ¡A disfrutar!

¡Esperemos que esta receta sea útil! ¿has hecho helado de  turrón alguna vez? ¿Si alguna vez has hecho helado con un turrón que no sea el de Jijona?

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